نشر موقع "سي أن أن" تقريرا تساءل فيه عن أكبر عامل مسؤول عـن الوفيات فـي أنحاء العالم، مجيبـة بأنه ليس التدخين ولا ارتفاع ضغط الدم.
ويشير التقرير إلى أن أكبر عامل مسؤول عـن الوفيات هو الحميـة السيئة التي تسبب وفيات أكثر مـن تدخين التبغ وضغط الدم".
ويشير التقرير إلى أن الأمر لا يتعلق فقط باختيار الناس خيارات غير صحيـة، مثل اللحوم الحمراء والمشروبات الغازيـة المليئة بالسكر، لكن وبالأهميـة ذاتها غياب الأغذيـة الصحيـة مـن حميتنا، مصحوبـة بكميات كبيرة مـن الملح.
ويضيف التقرير: "في الوقت الذي كان فيه الحديث عـن الحميات الصحيـة تقليديا، يركز على تقليل تناول الأغذيـة غير الصحيـة، أظهرنا فـي هذه الدراسـة أن.. التناول القليل للأغذيـة الصحيـة هو عامل أكثر أهميـة مـن زيادة تناول الأغذيـة غير الصحيـة".
ويلفت الموقع إلى أنه فـي عام 2017 كانت واحدة مـن كل خمس حالات وفاة سببها فرط الصوديوم ونقص الحبوب الكاملـة والفواكه والمكسرات والبذور، بحسب ما كشفت الدراسـة، وليس الحميات المليئة بالدهون المتحولـة والمشروبات المحلاة والمستويات العاليـة مـن اللحوم الحمراء والمصنعـة.
15 عامل خطر فـي الحميـة
وتقول لاموت إنه فـي التحليل، الذي مولته مؤسسـة بيل وماليندا غيتس، درس أفشين وزملاؤه 15 عامل خطر فـي الحميات وآثارها على الوفاة والإعاقـة، وتمت مقارنـة مستويات عاليـة مـن اللحوم الحمراء والمصنعـة والمشروبات المحلاة والأحماض الدهنيـة المتحولـة والملح -وكلها معروفـة بمخاطرها الصحيـة- مع حميات تفتقر إلى الأغذيـة الصحيـة.
ويذكر الموقع أن الأغذيـة الصحيـة تتضمن الفواكه والخضار والحبوب الكاملـة والحليب والكالسيوم والمكسرات والبذور والألياف والبقوليات والأحماض الدهنيـة (أوميغا 3)، الموجودة فـي الأسماك والدهون غير المشبعـة، وهي الدهون المفيدة الموجودة فـي السالمون والزيوت النباتيـة وبعض المكسرات والبذور.
وبحسب التقرير، فإنه باستثناء الملح، الذي كان أحد عوامل الخطر الرئيسيـة فـي معظم البلدان، فإن الدراسـة وجدت أن اللحوم الحمراء والمصنعـة والدهون المتحولـة والمشروبات المحلاة كانت فـي أسفل عوامل الخطر لمعظم البلدان.
ويقول الموقع إن نالصف الوفيات المتعلقـة بالحميـة فـي العالم فـي 2017 كانت بسبب ثلاثـة عوامل خطر: تناول الكثير مـن الملح، وكميـة غير كافيـة مـن الحبوب الكاملـة، وكميـة غير كافيـة مـن الفاكهة، وأضاف أن تلك المخاطر كانت حقيقيـة، بغض النظر عـن المستوى الاقتصادي الاجتماعي فـي معظم البلدان.
وينوه التقرير إلى أن الدراسـة الجديدة كانت جزءا مـن تقرير سنوي حول أعباء المرض العالميـة، الذي يقوم بإعداده آلاف الباحثين، ويتتبع الوفيات المبكرة والإعاقات بسبب 350 مرضا وإصابـة فـي 195 بلدا.
ويذكر الموقع أن تلك المجموعـة أصدرت فـي شهر كانون الثاني/ يناير، تقريرا تحت عنوان "الحميـة لعالم صحي"، قال إن التخفيف مـن اللحوم الحمراء واستهلاك السكر، وزيادة استهلاك الفواكه والخضار والمكسرات قد يمنع 11.6 مليون حالـة وفاة مبكرة مـن الإضرار بكوكب الأرض.
ويشير التقرير إلى أن أكبر عامل مسؤول عـن الوفيات هو الحميـة السيئة التي تسبب وفيات أكثر مـن تدخين التبغ وضغط الدم".
ويشير التقرير إلى أن الأمر لا يتعلق فقط باختيار الناس خيارات غير صحيـة، مثل اللحوم الحمراء والمشروبات الغازيـة المليئة بالسكر، لكن وبالأهميـة ذاتها غياب الأغذيـة الصحيـة مـن حميتنا، مصحوبـة بكميات كبيرة مـن الملح.
ويضيف التقرير: "في الوقت الذي كان فيه الحديث عـن الحميات الصحيـة تقليديا، يركز على تقليل تناول الأغذيـة غير الصحيـة، أظهرنا فـي هذه الدراسـة أن.. التناول القليل للأغذيـة الصحيـة هو عامل أكثر أهميـة مـن زيادة تناول الأغذيـة غير الصحيـة".
ويلفت الموقع إلى أنه فـي عام 2017 كانت واحدة مـن كل خمس حالات وفاة سببها فرط الصوديوم ونقص الحبوب الكاملـة والفواكه والمكسرات والبذور، بحسب ما كشفت الدراسـة، وليس الحميات المليئة بالدهون المتحولـة والمشروبات المحلاة والمستويات العاليـة مـن اللحوم الحمراء والمصنعـة.
15 عامل خطر فـي الحميـة
وتقول لاموت إنه فـي التحليل، الذي مولته مؤسسـة بيل وماليندا غيتس، درس أفشين وزملاؤه 15 عامل خطر فـي الحميات وآثارها على الوفاة والإعاقـة، وتمت مقارنـة مستويات عاليـة مـن اللحوم الحمراء والمصنعـة والمشروبات المحلاة والأحماض الدهنيـة المتحولـة والملح -وكلها معروفـة بمخاطرها الصحيـة- مع حميات تفتقر إلى الأغذيـة الصحيـة.
ويذكر الموقع أن الأغذيـة الصحيـة تتضمن الفواكه والخضار والحبوب الكاملـة والحليب والكالسيوم والمكسرات والبذور والألياف والبقوليات والأحماض الدهنيـة (أوميغا 3)، الموجودة فـي الأسماك والدهون غير المشبعـة، وهي الدهون المفيدة الموجودة فـي السالمون والزيوت النباتيـة وبعض المكسرات والبذور.
وبحسب التقرير، فإنه باستثناء الملح، الذي كان أحد عوامل الخطر الرئيسيـة فـي معظم البلدان، فإن الدراسـة وجدت أن اللحوم الحمراء والمصنعـة والدهون المتحولـة والمشروبات المحلاة كانت فـي أسفل عوامل الخطر لمعظم البلدان.
ويقول الموقع إن نالصف الوفيات المتعلقـة بالحميـة فـي العالم فـي 2017 كانت بسبب ثلاثـة عوامل خطر: تناول الكثير مـن الملح، وكميـة غير كافيـة مـن الحبوب الكاملـة، وكميـة غير كافيـة مـن الفاكهة، وأضاف أن تلك المخاطر كانت حقيقيـة، بغض النظر عـن المستوى الاقتصادي الاجتماعي فـي معظم البلدان.
وينوه التقرير إلى أن الدراسـة الجديدة كانت جزءا مـن تقرير سنوي حول أعباء المرض العالميـة، الذي يقوم بإعداده آلاف الباحثين، ويتتبع الوفيات المبكرة والإعاقات بسبب 350 مرضا وإصابـة فـي 195 بلدا.
ويذكر الموقع أن تلك المجموعـة أصدرت فـي شهر كانون الثاني/ يناير، تقريرا تحت عنوان "الحميـة لعالم صحي"، قال إن التخفيف مـن اللحوم الحمراء واستهلاك السكر، وزيادة استهلاك الفواكه والخضار والمكسرات قد يمنع 11.6 مليون حالـة وفاة مبكرة مـن الإضرار بكوكب الأرض.